岳塘融媒4月20日讯（记者 朱维）当湘式火辣遇上创意烤肉，一场关于味觉与美学的碰撞，在岳塘区申塘路悄然上演。作为岳塘区第一批“吃在湘潭”特色苍蝇馆，昔时叙烤肉以“新中式湘菜烤肉”为定位，将炭火的热烈与中式庭院的松弛感相融，用一道道匠心烤肉，诠释着岳塘美食的多元与鲜活，成为“吃在湘潭 有味岳塘”城市IP中极具活力的注脚。这家扎根岳塘区申塘路的中式庭院风格烤肉店，摒弃商场店的拘束感，以松弛舒适为核心调性，坚持新鲜食材现采现切现拌，让每桌客人都能品味地道岳塘风味。

申塘路是岳塘区充满市井烟火气的美食街巷，昔时叙烤肉凭借独特魅力在此站稳脚跟。早几年日式、韩式、东北烤肉风靡市场，昔时叙烤肉主理人张丽另辟蹊径，凭借对湘潭本地口味的深刻理解，深耕湘派风味，避开日韩烤肉偏甜风格，主打鲜辣、香辣口感，以辣椒粉、孜然为核心调味，打造专属湘潭人的新中式湘菜烤肉。这份对本地风味的坚守，让门店依托口碑传播，成为申塘路颇具人气的美食打卡地。

食材是味道的根基，更是昔时叙践行“吃在湘潭 有味岳塘”IP理念的核心。店内肉类每日新鲜采购，拒绝冷冻预制，猪肉来自菜场定点屠宰店，牛肉与长沙优质供应商合作，每款食材均经严格筛选；采用炭火现烤，精准控制火候，服务员不忙时可提供代烤服务，确保每一口都呈现最佳口感。

在口味创新上，昔时叙所有菜品均自主研发，融合湘潭本地口味。樟树港牛肋条作为招牌必点，选用优质牛肋条，搭配秘制酱料与辣椒入味，烤后焦香爆汁，辣而不燥；招牌湘式五花肉精选三层五花，现切现拌秘制辣粉、孜然，烤至金黄焦脆，老少皆宜；山胡椒牛肉用新鲜吊龙搭配山胡椒调味，嫩滑不柴，深受年轻人喜爱。此外，蒜蓉口蘑、沙葱蛋炒饭等也备受好评，门店还推出春季菠萝牛肋条、夏季荔枝肥牛等季节限定菜品，让食客常来尝新。

店内蘸料、配菜及自制甜品饮料同样暗藏巧思，饮品和甜品口碑极佳，被食客称赞“可单独开店”。近10种蘸料可自由搭配，生菜、自制辣白菜、山葱叶等配菜解腻提香；饮品以鸭屎香柠檬茶为主打，结合季节推出鲜果饮品及特色冰品，与鲜辣烤肉完美适配。

走进昔时叙，简约雅致的中式庭院风格让人倍感松弛，这一风格离不开主理人张丽的用心设计。室内以木质调性为主，搭配毛笔字装饰，融入水墨、灯笼等中式元素，摒弃过度商业化的喧嚣，更像充满烟火气的庭院。张丽还精心设计四季主题装修，冬挂红灯笼、春种花草，让食客每次到店都有新体验。店内客群以年轻人为主，周末节假日还有长沙、株洲、岳阳等周边城市食客专程打卡。

如今，昔时叙已成为岳塘美食版图的重要一员。在区商务局、街道的帮扶下，门店解决了经营难题，客流量大幅提升；“吃在湘潭 有味岳塘”IP的官方宣传，也让这家藏在申塘路的小店被更多人熟知。“欢迎大家来申塘路，打卡我们整条街的美食！”张丽表示，将与其他特色门店一道，共同擦亮岳塘美食名片，让更多人知晓岳塘风味、爱上岳塘美食。

作者：朱维

责编：陶妞

来源：岳塘新闻网

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