岳塘融媒4月13日讯（记者 张孟成）近日，湘潭湘菜出海首批标杆企业“老细屋里”澳大利亚悉尼首店（Eastwood店）正式开业，这不仅是在澳华人寄托乡愁的美食驿站，更标志着“吃在湘潭”城市IP正式迈向国际，为湘菜品牌全球化发展探索出全新路径。

此次开业的悉尼店选址当地素有“华人宇宙中心”之称的Eastwood商圈，店铺面积328平方米，可同时容纳150人就餐，是当地规模领先的中式餐饮空间。开业以来店内座无虚席，不少食客慕名前来排队尝鲜，人气持续火爆。与澳大利亚多数中餐馆看图点菜的模式不同，“老细屋里”坚持采用明档陈列、看菜点菜、现点现做的模式，成为悉尼唯一保留这一传统的正宗湘菜馆。店内新鲜时蔬、湖湘腊味等食材清晰陈列，让海外食客直观感受湘潭菜“看得见的新鲜”。

菜品的核心灵魂，当属传承百年的非遗老细红酱。这款酱料精选湘潭中路铺特产辣椒，历经浸、剁、熬等多道古法工序精制而成，是家常羊肉、红烧水鱼等招牌菜的风味核心，一口便能解锁地道湖湘滋味。为守住湘潭菜的本真风味，品牌始终坚守“食材不正宗，不出湘菜馆”的底线，浸辣椒、皱皮干辣椒、湖南腊味等核心食材，全部从湖南本土直运澳大利亚，拒绝本地替代，跨越万里搭建专属食材供应链，只为锁住最纯正的湖湘烟火气。同时，菜品在保留湘潭菜鲜辣醇厚、油重色浓精髓的基础上，精准适配海外食客口感，做到辣而不燥、香而不腻，让不同族群的食客都能感受湘菜魅力。

作为湘菜出海的先锋，“老细屋里”此次出海并非偶然。项目依托国内超118万抖音粉丝的网红影响力，借力“吃在湘潭”城市IP势能，完成从线上流量到线下实体，再到标准化供应链的完整布局，打造出“网红+实体+供应链”的可复制出海模式。

从湘潭小巷的烟火小店，到悉尼闹市的人气餐馆，一勺非遗红酱、一道家常湘菜，连接起山海相隔的乡愁与文化。这家海外首店的落地，不仅是一家餐饮门店的拓展，更是湘潭饮食文化的海外传播窗口，既服务在澳华人社群，也面向澳大利亚主流社会，全方位展现湘潭菜的独特风味与湖湘文化底蕴，为湘潭乃至湖南餐饮企业出海提供了重要借鉴，进一步提升湘菜在国际餐饮市场的知名度与美誉度，让世界通过舌尖品味“吃在湘潭”的独特韵味。

作者：张孟成

责编：郭星

来源：岳塘新闻网

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