岳塘融媒3月18日讯（记者 张孟成）在岳塘区宝塔街道的一棵大樟树下，有一家田园式饭店，名为樟树湾柴火土菜馆。店主周湘奇以三十年餐饮匠心，守着一方灶台，烹出独属于湘潭的乡土本味，让“吃在湘潭 有味岳塘”的美誉，在鲜香滋味中愈发醇厚。

樟树湾的故事，始于一棵老樟树。周湘奇认为樟树有“平安吉祥，幸福安康”的寓意，借由这份美好期许，2019年，周湘奇开设了樟树湾柴火土菜馆。这家隐于街巷的土菜馆，没有奢华的装修，却藏着最质朴的乡村意趣：12个雅致包厢错落分布，晴日里坪中摆桌，晚风伴着池塘蛙鸣，食客围坐谈笑吃一口地道的湘潭菜，便是最惬意的时光。店内整体可容纳150人左右就餐，每逢节假日，五湖四海的食客慕名而来，让这个小院落满是热闹的烟火气。

作为土生土长的湘潭人，周湘奇从未离开过家乡，也从未让湘潭味道染上一丝“外地味”。从跟着父亲学做农家菜，到拜师深耕厨艺，再到打造属于自己的樟树湾，三十年里，他始终坚守“少油少调料，百菜百味，一菜一格”的宗旨，把食材的原汁原味刻进每一道菜里。他常说，湘潭菜的魂，藏在乡土里，藏在当季里。于是樟树湾的菜单随四季更迭，一年四换，顺天时、守节气。春吃蕨菜、地皮菌、鳝鱼泥鳅，夏尝丝瓜、南瓜花、本地时蔬，从菜园到灶台不隔夜，让食客吃的每一口，都是自然的味道。

樟树湾的食材，是周湘奇最较真的底气。店铺外有近6亩面积的菜园，菜园里的时蔬由乡里的老人精心栽种，物理除虫、自然生长，带着阳光雨露的清甜；山塘活鱼、农家土鸡、本地鳝鱼，皆是新鲜土货。这份对品质的坚守，让樟树湾的菜虽比市面稍贵，却收获了食客的一致认可，长沙、株洲的食客驱车而至，甚至天津、北京乃至国外的朋友，都因一口湘潭味奔赴而来。

在周湘奇的灶台前，做菜不仅是手艺，更是一份养生的心意。他读《黄帝内经》，学习中医养生之道，将“色香味形养”融入烹饪，让菜品既好吃又健康。他也始终记得“好吃、干净、卫生”的初心，厨房洁净、厨师整洁，用最朴素的方式，让食客吃得放心、吃得舒心。如今，周湘奇还在抖音上以幽默的湘潭话分享做菜日常，粉丝7万，让樟树湾的湘潭味，透过屏幕香飘更远。

一桌土菜，满是乡情；一方灶台，守着本味。在樟树湾，周湘奇用三十年匠心，烹出湘潭岳塘的烟火气，让每一位食客在鲜香滋味中，感受到乡土情怀。

作者：张孟成

责编：陶妞

来源：岳塘新闻网

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