岳塘融媒1月15日讯（记者 朱维）在湘潭医卫职院实训楼9楼的众创空间里，咖啡的醇厚与中药食材的清冽交织成独特香气。岳塘区大学生创业者郑宇皇正专注于手中的特色食材研发。作为该校2018级学生，他2021年毕业后在无源医疗器械行业两年积累了扎实的行业经验，最终带着多年筹备的创业项目重返母校，以中药与咖啡的跨界融合为切入点，开辟出一条兼具专业底蕴与地域特色的新中式饮品创业路。

郑宇皇的创业并非从零起步，而是一场跨越数年的坚守与延伸。早在2019年在校期间，他就加入了龙牙百合农产品创业项目《百安宁心——百合皂苷的提取与产业化》，最初只是想借此锤炼商业模式与个人能力，却和团队一同在双创赛场崭露头角——这支团队实力斐然，曾斩获1项国家级银奖、1项国家级铜奖、4项省级金奖，以及十余项省级奖项。如今郑宇皇运营的创客咖啡项目，正是脱胎于当年的龙牙百合项目，核心成员也都是昔日并肩攻坚的队友与学弟学妹，他们各司其职，分别扛起后台运维、宣传设计、新媒体运营等重任。这份沉淀多年的协作默契，成了团队闯荡创业之路的坚实底气。

从无源医疗器械行业跨界到饮品领域，郑宇皇的选择既有专业铺垫，也藏着个人热爱。“我之前做无源医疗器械医美类产品，和食品行业关联性较强，加上自己本身喜欢喝咖啡，就想着把兴趣与专业结合，闯出一条不一样的路。”重返校园创业，对他而言是一场“双向奔赴”——学校不仅提供3年免租场地，更整合了全方位资源，让他的创意得以落地生根。

在郑宇皇的操作台上，一系列特色食材整齐排列，每一款都藏着精心研发的巧思。“这是新鲜山楂熬制的果酱，这是去皮工艺处理的肉桂红枣酱，避免红枣皮影响口感。”他一一介绍，更少不了对本土食材的挖掘：湘潭花石镇的寸三莲，蒸制后混合糯米粉、玉米粉做成奶茶小料；邵阳隆回的龙牙百合，蒸制碾碎后制成百合小料丸子；还有湘潭本地荷叶，经特殊工艺加工后成为奶茶基底原料。这些食材的研发，更融入了医学生的严谨与创新，“我们用分子料理结合医学实验的方式，摸索出专属流程，比如荷叶茶必须用80度恒温煮10分钟，才能析出风味又不泛苦，观赏类荷叶还不能用，选材和工艺都有讲究。”

相较于市面上常见的陈皮咖啡，百合类产品是郑宇皇团队的独家特色。“很多咖啡馆都做陈皮饮品，但百合相关产品是我们率先开发的。”他坦言，百合产品的制作门槛不低，干百合需提前一晚泡发、蒸制后搓成丸子，备料耗时久，因此仅在大型活动时推出。除了百合小料，还有百合拿铁、湘莲拿铁等特色单品，就连莲子心的清苦鲜味，也被巧妙融入饮品中。这份独特让产品备受青睐，此前在青创夜市，四款莲子、百合类饮品数百杯在10分钟内便售罄。

创业之路从非坦途，除了梅雨季的客流危机，开业初期的暑假淡季更让郑宇皇记忆犹新。2024年5月20日开业不久，6月10日学校就进入假期，校内生意瞬间停滞，线上外卖也未能打开局面，两个月的日子格外艰难。直到8月底，在相关部门的组织下，他带着产品参与推介活动，才逐步稳住经营局面。“非常感谢政府各部门和学校的帮扶，名导师入校园指导、实验室设备支持、老师的专业赋能，都是我们渡过难关的关键。”郑宇皇感慨，自己不懂财税，学校会计专业的老师主动支招；文字功底薄弱，宣传部老师帮忙打磨文案；辅导员和学院更提供了诸多对外拓展的机会，让他少走了许多弯路。

如今，郑宇皇的创客咖啡已步入正轨，实现稳定盈利，更打造了一支纯粹的“校友团队”——11名员工均为湘潭医卫职院的在校生和毕业生，其中7名大一、大二学生通过勤工俭学补贴生活。与此同时，团队还积极投身公益，将参加公益活动收入的一部分捐赠给公益基金，用实际行动传递青年担当。

谈及未来，郑宇皇的规划清晰而坚定。他计划带着项目参与第六届湖南旅发大会，在韶山和岳塘区开设校外分店，打破校园市场的局限；继续深挖湘潭道地药材，在现有湘莲、荷叶等食材基础上，开发更多地域特色产品；同时筹划打造一个融合湘潭地域文化与湘潭医卫专业能力的饮品品牌，深化中药与新中式饮品的融合。

从龙牙百合项目到如今的中药咖啡，从校园赛场到市场实战，郑宇皇用多年坚守，让传统食材在现代饮品中焕发新生。在岳塘这片滋养青年创业的沃土上，他正以热爱为帆、以专业为桨，朝着打造特色新中式饮品品牌的目标稳步前行，书写着大学生创客的奋进篇章。

作者：朱维

责编：陶妞

来源：岳塘新闻网

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