欧阳茵芯和陈叶共同经营“树下咖啡”小店。（本报记者 方阳 摄）

“闪光的小店”系列报道⑥

“树下咖啡有点难找哦。”

时不时接到类似的“投诉”，欧阳茵芯不由得自我调侃：“我们确实‘藏’得比较深。”

在社交平台上，这家位于岳塘区盘龙新路深处的咖啡馆，已经小有名气。人们喜欢它，不仅因为咖啡好喝，还源于其传递了一种从容松弛的生活态度——周围绿植环绕，能看到花甲老人和时尚青年和谐共处。另外，这里还养着被遗弃的小猫、小狗和鹦鹉，它们伸懒腰时的慵懒、睡觉时的恬静，无意中也成了咖啡馆一道独特的风景，温暖了不少人的心。

“这里不仅是咖啡馆，更像一个神奇的会客厅。”“90后”主理人欧阳茵芯，原本有一份体面的工作，但是长期的高压环境和快节奏的生活让她感到疲惫和厌倦，于是她在2023年辞职开起了咖啡馆。近两年时间里，她和搭档叶子用年轻人独有的眼光与思维，诠释了“咖啡+”的N种可能性。

8月15日，记者慕名而来，店门口的小院里坐满了喝咖啡的人。推门而入，主理人叶子正神情专注地制作着手冲咖啡，空气中弥漫着咖啡豆烘焙的香气。

“咖啡好喝，店内的细节布置也招人喜欢。”虽是第一次开店，但欧阳茵芯和搭档却在用“家”的心思张罗着这里的一切：书架、窗台上放着精心挑选的读物，墙面上贴着她绘制的各种插画，大厅中央的创意绣品上写着咖啡馆的“心声”。

“表达出真实的自我，就会吸引有同样爱好的人。”自己是年轻人，所以更了解年轻人的需求。欧阳茵芯告诉记者，她的经营理念主打一个随意。比如，之所以取名“树下咖啡”，是因为咖啡馆位于一棵无花果树下。这里还经常办摄影展、绘画展、手工展等分享沙龙，顾客可以隔三岔五过来一起做饭、聚餐。而这，也奠定了“树下咖啡”的“年轻基因”。

如今，“树下咖啡”凭借着独有的魅力，吸引不少人来打卡。但欧阳茵芯知道，要想在市场站稳脚跟，离不开高品质的出品，她坦言这对咖啡馆太重要了。

为此，咖啡馆开业以来，欧阳茵芯和搭档叶子一直在坚持做一件事：每天她们都要为咖啡豆做“早测”。“因为气温和湿度的不同，咖啡师每天做出来的第一杯咖啡，口感不尽相同。”欧阳茵芯说，如果感觉不对，她们会做第二杯、第三杯……直到做到咖啡豆口感表达最好的时候，才会开档卖出当天的第一杯咖啡。

记者注意到，“树下咖啡”的饮品以经典咖啡为主，还有年轻人喜欢的创意甜点。为保证品质，欧阳茵芯将“靠谱青年”的特质发挥到极致，经常自己挑选食材，保证每一份吃到顾客口中的水果、食物都新鲜、健康。

然而，与众多同行有一个明显不同，“树下咖啡”基本不做外卖业务。主理人欧阳茵芯直言：“如果你内核稳定、产品够好，还吆喝什么呢？吆喝会破坏我们追求生活情趣的氛围和独具个性的质感。”

在她看来，作为年轻人可以偶尔“打盹的地方”，她的咖啡馆无须过度商业化，只要专心做好手中的事，真诚对待每一位客人，“树下咖啡”就会保持它的青春活力。

创业感言

勇于尝试不是闭眼往前冲，创业更不是盲目地冒险和投资，需要有明确的目标和计划，更需要有一颗与市场同频共振的心。

责编：周冠成

来源：湘潭日报