岳塘新闻网3月5日讯（记者：唐思雯）三月初，春意渐浓，香椿、春笋、茼蒿、蕨菜、地皮菜、水芹菜等各种春菜纷纷上市，为市民的餐桌增添了不少春日美食。

“笋子、韭菜、茼蒿都是一大清早新鲜采摘过来的，现在买点回去吃最新鲜最好吃。”在岳塘区芙蓉农贸市场一家菜摊前，摊主何大哥热情地介绍着自家的菜品。记者在芙蓉农贸市场看到，春菜成为了市民们采购的重点。

黄泥春笋作为春日的代表性菜品，在摊位上夺人眼球，立春后采挖的笋以其笋体肥大、洁白如玉、肉质鲜嫩、美味爽口被誉为“菜王”。笋肉的颜色越白，说明越嫩。在烹调时无论煎炒还是熬汤，都鲜嫩清香，是春季人们喜爱的佳肴之一，被称为“山八珍”。在芙蓉农贸市场，春笋每斤4元左右，很多市民和饭店都会赶早来采购这些“限定春菜”。此外，7元一斤的蕨菜、9元一斤的地皮菜和5元一斤的韭菜也是当下的畅销款。

市民们对于春菜普遍热情高涨，居民郭阿姨表示：“这个韭菜很嫩，刚刚上市，口感很好。现在吃荠菜也正当时。今天买点韭菜和荠菜回去，韭菜就包饺子，中午就做荠菜肉片豆腐汤。”

香椿头被称之为“长在树上的蔬菜”，虽然味苦性平，但含有丰富的蛋白质、维生素、胡萝卜素、磷以及人体必需的铁等微量元素。在岳塘区板塘农贸市场，记者看到蔬菜摊位上各种春菜琳琅满目。其中，来自昆明深红色的香椿头格外亮眼。虽然150元一斤的价格不菲，但还是有一些市民前来尝鲜。居民鄢先生告诉记者：“这个香椿头确实贵，但是是时令菜。香椿在水里焯一下，然后切碎，炒蛋，鲜得不得了，很好吃。”

与此同时，步步高超市湘潭华隆店也推出了包装精美的“春菜礼盒”，将多种时令春菜搭配销售，满足消费者多样化的需求。

据了解，进入3月中旬以后，将有更多春菜品种陆续上市。届时，市民们菜篮子里的选择将更加多样，价格也将更加实惠。

作者：唐思雯

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来源：岳塘新闻网

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