岳塘融媒5月22日讯（记者 朱维）在岳塘区双拥南路金侨中央广场，获评第二批“吃在湘潭”特色苍蝇馆的田园小镇（金侨店）扎根岳塘近九载，凭借地道家常湘味、新鲜原生态食材和暖心邻里服务，成为岳塘市井美食的优秀代表。门店依托创始人洪利锋三十余年的湘菜积淀，坚守“用好食材，做真湘味”初心，深耕家庭欢聚、邻里小聚等场景，用质朴家常味，诠释烟火温度。

地道湘味的背后，是创始人洪利锋三十余年的的匠心坚守。作为益阳南县人，洪利锋1993年入行学厨，深耕湘菜数十年，完成从后厨厨师到专业餐饮管理者的蜕变。2000年，他定居湘潭，深耕本地餐饮，熟知湘潭人的口味习性。秉持“让城市食客吃到正宗乡村农家味”的初心，他在河西创立田园小镇，专注还原纯粹地道的家常湘味。2017年初，为满足河东食客需求，依托岳塘优质的营商与消费环境，田园小镇金侨店落地宝塔街道，成长为本地居民信赖的湘菜门店。

田园小镇（金侨店）创始人洪利锋

作为品牌核心旗舰店，金侨店主打亲民家庭消费，2024年门店完成全面翻新扩建，面积升级至1500平方米。简约质朴的田园风环境搭配干净透亮的明档厨房，氛围温馨接地气。门店凭借高性价比、稳定出品和贴心服务，积累大批忠实顾客。

新鲜现做、本味正宗，是门店立足市场的核心竞争力。“做餐饮，食材是根本，新鲜是底线。我是厨师出身，对食材的要求标准更高、更严。”洪利锋始终严守品控，所有食材当日采购当日使用，杜绝预制菜、半成品与隔夜食材，每道菜均现点现炒，锁住食材原生鲜味。门店甄选本地优质食材，同时收购益阳南县、湘潭周边农家土特产，复刻乡土湘味。结合湘潭食客口味特点，精准把控咸淡辣度、突出湘菜锅气，坚持季度菜品迭代、时令菜品上新，持续带给食客新鲜地道的湘味体验。

多年深耕，门店沉淀多款桌桌必点的招牌菜品。人气榜首小镇蹄花，每日精选新鲜土猪前蹄，无任何添加剂，文火慢卤三至四小时，卤香醇厚、软糯脱骨、老少皆宜，复购率居高不下。原创米饺鱼头王在传统剁椒鱼头基础上创新升级，鲜活水库鳙鱼当日现杀，搭配手工特制米饺，吸满鲜辣汤汁，风味独特，是宴席爆款。十年经典大碗羊杂选材新鲜、精细去腥，瓦罐焖煮而成，汤鲜味浓、温润无膻。此外，带汤小炒肉、神仙牛肉等菜品常年热销，特色创新菜式也收获一众食客青睐。

​洪利锋表示，未来门店将持续打磨菜品、优化服务、升级体验，深耕本土烟火味道，以匠心守本味、以真诚暖人心，擦亮岳塘美食名片，让更多人感受家常湘菜的烟火魅力。

作者：朱维

责编：陶妞

来源：岳塘新闻网

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