湘春楼

岳塘融媒4月24日讯（记者 黄雯杏 康艳）地处长株潭融城核心的岳塘区昭山镇株易路口，车流不息，烟火氤氲。一家名为湘春楼的餐饮老店，在人来人往中已坚守整整40年。

20世纪80年代，107国道作为南北交通要道，往来司机与客商络绎不绝。冯国兵、许文英夫妇在路边租下一栋两层小平房，湘春楼就此起步。凭借新鲜的食材、扎实的分量与地道的口味，这家不起眼的小店很快便成为食客心中念念不忘的好味道。

湘春楼负责人冯群（左一）

现任负责人冯群从小在店里跟着父母耳濡目染，接手经营近十年，始终将这份老味道守得扎扎实实。如今，湘春楼位于长株潭三市几何中心，毗邻昭山、盘龙大观园、七星村、仰天湖、水上乐园等热门景点，每到周末和节假日，店内便热闹非凡。这里可同时接待70多桌客人，门前能停放6至8台大巴，俨然成了岳塘文旅美食接待的“主力军”。

招牌菜“水煮活鱼”

水煮活鱼，是湘春楼坚守四十年的镇店之宝，也是湘潭本味湘菜的经典代表。

湘春楼做水煮活鱼，只选本地雄鱼。客人现点现捞，从杀鱼到上桌严格控制在18分钟，坚持冷水下锅，精准把控火候，出锅前仅加入紫苏、青椒提鲜，汤色清亮、鱼肉鲜醇。“不堆麻辣调料、不添科技狠活。老食客吃完还会打包鱼汤，回家做成鱼冻，鲜爽又下饭。”冯群介绍。

招牌菜“本草猪脚”

除了招牌水煮活鱼，本草猪脚同样圈粉无数。经大锅慢煨，再以大油激香，外焦里嫩、油而不腻，让人回味无穷。本地火焙鱼、传统腊肉、香辣臭干子等菜品也都是湘春楼的热门之选。

“不能搞假，东西要真，服务要好，亲力亲为。”这是冯群始终坚守的经营准则。店里坚决不用预制菜，每天清晨，她都骑着三轮车到市场采购食材，加上自家打理的小菜园，仅凭“实在”二字，就稳稳守住了几十年的好口碑。不少自媒体博主自发寻味而来，吃完便主动为老店点赞宣传。

随着岳塘文旅持续升温、“吃在湘潭 有味岳塘”品牌影响力不断扩大，湘春楼也在与时俱进。冯群表示，下一步计划对灯光、桌椅、包厢进行升级改造，让环境更敞亮舒服，让这间四十年的老馆子既留得住老朋友的记忆，也接得住新朋友的期待。

作者：黄雯杏

责编：郭星

来源：岳塘新闻网

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