本报讯（记者 廖艳霞 通讯员 刘玉欢）“这腊肉熏得好，色泽鲜亮，香味诱人！”12月3日，在岳塘区五里堆街道腊制品集中熏制点，市民李玉莲接过刚熏好的腊肉，连连点赞。自11月25日该区首批3个环保熏制点试运行以来，已为60余户居民免费熏制肉制品450余公斤，既守住了“湘潭年味”，又筑牢了“蓝天防线”。

年关将至，又到了熏制香肠、腊肉的时候。用传统的方式熏制腊味，烟熏火燎不仅污染环境，还存在安全隐患。为满足群众生活需要，减少熏制腊味对环境的影响，今年10月，岳塘区将设置环保腊制品集中熏制点作为便民事项，提上议程。

在赴四川成都调研学习后，岳塘区结合本地实际情况，本着“区域平衡、方便群众、环保达标”的原则，确定首批在下摄司、东坪、五里堆3个街道设置腊味集中熏制点，并在10天内完成选址、整修、布置。11月25日，3个环保腊味集中熏制点正式上线。

熏制效果如何？五里堆街道工作人员先采购一批猪肉进行试验。“色泽好、味道香！”试验成功之后，街道、社区通过上门宣传、公告栏及微信群等多种方式，向居民推广环保熏制的优势，并展示熏制流程与成品。

“看！整个过程没有烟尘外排，仅有少量水蒸气。”五里堆街道生态事务中心工作人员林勇指着设备外的净化管道介绍，熏制点采用的智能化高效环保设备可实现全封闭作业，自动控温控湿，并对油烟进行净化处理，在保留传统腊味风味的同时，大幅减少污染、降低火灾风险。

这一腊味集中熏制点上线后，就受到居民的普遍欢迎。“我预约后天来熏制腊鱼啊！”居民刘洪钧喜欢垂钓，前几天钓了两条约七八公斤的大草鱼，还准备去采购一批猪肉，拿到五里堆街道腊味集中熏制点熏制。

市生态环境局岳塘分局相关负责人表示，设立腊味集中熏制点是该区大气污染防治重点任务之一。即日起至12月31日，每户25公斤以内的肉品可免费熏制，各点位均安排专人值守，并提供柏树枝、米糠、谷壳等多种环保燃料选择。针对行动不便的居民，还可通过社区预约免费上门接送。熏制过程中由技术单位全程提供线上指导，并定期清理净化设备，在满足群众“腊味乡愁”的同时，坚决守护“蓝天防线”，实现生态效益与民生需求的共赢。

责编：周冠成

来源：湘潭日报