芙蓉国评论 | 坚守食品安全底线,筑牢消费信任根基
2022-07-21 16:04:43          来源:岳塘新闻网 | 编辑:樊艳琴 | 作者:刘雨娇         

文/刘雨娇

2022年7月20日上午,新京报在微博平台发布新闻:今年6月下旬至7月上旬,新京报记者应聘进入必胜客北京和谐广场店和魏公村店,发现后厨存在多种食品安全问题,例如必胜客烹炸油十天一换检测超标,过期食材换签“续命”继续使用,并且在今年3月被处罚后仍不整改等。该事情引发大量网民关注,可见民众对食品安全问题的重视。

随着社会发展和经济增长,人民的生活水平越来越好,对食品的需求已经从“吃得饱”发展到“吃得好”。然而,近年来食品安全问题频繁进入大众视野,“老坛酸菜”等多种食品安全事件一再挑战公众接受底线,给消费者的信任蒙上一层阴翳。

食品安全问题为何屡禁不止?

首先,最重要的原因之一就是社会诚信的缺失。俗话说:“国以民为本,民以食为天,食以安为先,安以质为本,质以诚为根。”国家以百姓安居乐业为繁荣的基础,百姓填饱肚子才能存活,食品以安全为前提,而食品安全以质量为根本,诚信则是保证质量的基础。人们通常只记得其中的“民以食为天”一句,而忽视了食品安全的根本基础在于诚信。食品生产经营者的诚信,是食品安全的关键。当前生产者和经营者对食品安全的诚信意识和自律意识还很薄弱,以危害他人健康和生命安全的方式获取非法利益,这是造成食品安全问题的罪魁祸首。

其次,我国的食品安全监管力度不足,监管体系还不够完善。食品安全监管是一项非常复杂的工作,必须在食品安全监管力度、监管区域覆盖面和惩处措施等方面形成工作合力。食品安全监管往往是事后通报批评和惩处,缺乏预见性、及时性。此外,监管惩处措施较轻,导致不良商家违规行为的成本低,容易铤而走险赚黑心钱。食品安全与否,拷问着整个社会的诚信和良知;监管是否落实到位,更考验着政府的执政能力和水平。应对食品安全问题必须将“事后救治”变为“事前防范”,让诸如必胜客等问题事件不再发生。

如何坚守食品安全底线,筑牢消费信任根基成为当前社会的重要课题。

食品生产者必须承担社会责任,诚信经营。食品生产者必须严格自我管理,提高相关法律意识,高度重视食品安全问题,将诚信经营作为原则底线;必须响应国家号召,建设阳光厨房,公开后厨操作,让消费者放心;必须接受媒体和消费者的监督,及时回应公众最关心的安全问题。经营者必须恪守食品安全的底线,应始终将诚信作为第一原则,因为一旦消费者失去对经营者的信任,企业和品牌形象将严重受损,甚至将永远失去消费者市场。

食品监管者必须落实监管职责,严厉惩处。食品监管者必须筑牢食品安全保障的重要防线,开展常态化监管,监管部门要设立专业成熟和高效的食品安全监督体系,落实监管职责,提升监管能力,创新监管方式,把定期检查、突击检查、抽样调查作为一项常态化的工作内容,严格把控食品安全质量关。此外,其监管过程和结果往往牵动着民众的神经,应及时向公众反映最真实的食品安全监管情况。

“民为邦本,本固邦宁”,只有坚守食品安全底线,筑牢消费信任根基,民众才能吃得安全、吃得放心。

责编:樊艳琴

来源:岳塘新闻网

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